Infos pratiques :

Dates : Lundi 21 et mardi 22 octobre 19

Horaires : De 10h00 à 14h30

Lieu : 54/1 Vieux Pavé d’Asquempont à 1460 Ittre

Inscription : Voyez ci-dessus ou appelez au 067/64 74 91

Prix : € (deux journées, cours théoriques et pratiques, repas compris et boissons offertes)

Le stage s’adresse aux personnes désireuses d’intégrer harmonieusement les techniques de réalisation et de préparation culinaire des graines germées et des jeunes pousses au quotidien. Il s’adresse également aux crudivores/vegan ou aux personnes voulant s’imprégner des principes de l’alimentation vivante* dans un dessein préventif ou thérapeutique.

En effet, le stage aborde tous les aspects pratiques et théoriques de la germination et de la culture des jeunes pousses. Mais également, les aspects culinaires au travers des nombreuses recettes qui sont préparées devant vous et que vous dégustez ensuite. Ceci vous met sur les multiples pistes d’exploration de ce domaine salvateur, tant en matière de santé que d’autonomie alimentaire ou d’écologie.

Les différents thèmes abordés lors du stage :

a) Pratiquement (+/- 40 recettes d’alimentation vivante)

1. •Culture des jeunes pousses sur terreau
   

2. •Germination en bocaux
   

3. •Petits déjeuners vivants et garnitures
   

4. •Quelques pains Esséniens
   

5. •Petits déjeuners à base de céréales et d’oléagineux germés
   

6. •Le jus d’herbe de blé
   

7. •Le réjuvélac
   

8. •Sauces crues à dips (trempettes)
   

9. •Fromages d’oléagineux fermentés
   

10. •Yaourts d’oléagineux fermentés (crème protéinée)
    

11. •Soupes crues et garnitures
    

12. •Maki aux graines germées
    

b) Théoriquement

1. •Les grandes familles de graines à germer
   

2. •Que se passe t-il lors de la germination ?
   

3. •Le secret de la santé
   

4. •Les ingrédients de base stockables
   

5. •Quelques adresses
   

6. •Les céréales : catégories, germination, cuisson
   

7. •et déshydratation
   

8. •Illustrations : graines germées, jeunes pousses et réjuvélac
   

Pour le repas de chaque jour du stage :

1. ✓Petit déjeuner vivant à votre arrivée
   

2. ✓Un menu de deux plats à base de germinations sera servi vers 13h30 chaque jour
   

3. ✓Boissons : eau et tisane et/ou limonade de fleurs ou d’herbes séchées
   

*Pour rappel : L’alimentation vivante est un mode alimentaire qui fut développé principalement par Edmond Bordeaux Szekely, Ann Wigmore et Viktoras Kulvinskas. C’est une alimentation exclusivement crue et végétale. Le concept alimentaire de Pol Grégoire nommé ”L’Alimentation Vive” s’en inspire, mais utilise également des produits animaux ainsi que des modes de cuisson à basse température.