Stage «La tomate dans tous ses états»

 

Lors du stage nous proposons la dégustation de plus d’une trentaine de tomates de variétés anciennes et modernes suivie de recettes, de plats crus et cuits, avec la tomate en point de mire :


  1. Puce  Dégustation des différentes variétés de tomates "pure nature"

  2. Puce Récolter et conserver les graines, faire ses plants de tomates soi-même

  3. Puce En carpaccio à la mousse d'avocat aux herbes, glace salée à la tomate

  4. Puce Lasagne crue de courgette et pâtisson au coulis de tomate et basilic

  5. Puce Tomates farcies d'un tartare de poisson aux shizo et prune mébosi

  6. Puce Tomates séchées en tanches et en jus (cuir)

  7. Puce Tagliatelles de courgette à la sauce tomate minute, dés de calamar à l'ail

  8. Puce Tomates farcies à la viande et cuites à basse température...


Pour le repas :

  1. Dégustation des différentes variétés de tomates à votre arrivée (venez à jeun si possible)

  2. Un menu de deux plats à base de tomates sera servi vers 13h30

  3. Boissons : eau et tisane et/ou limonade de fleurs ou d’herbes séchées


Infos pratiques :

Date : le samedi 24 août 2019

Heure : de 10h00 à 14h30

Lieu : 54/1 Vieux Pavé d’Asquempont à 1460 Ittre

Inscription : 067/64 74 91 ou veuillez cliquer sur le lien ci-joint : Stage La tomate dans tous ses états inscription 19

Prix : 155€ (Stage d’un jour, syllabus, repas et boissons compris)